1 grüne Paprika
90 g Weizenmehl
20 g Hefe
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Blätter untermischen. Buchweizenmehl und Weizenmehl unter den Hefeansatz mischen.Die Kräuter kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker auflösen.Die Eier einschlagen, gut vermengen, den Teig mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 1/2 Stunde gehen lassen.Weißbrotwürfel in Olivenöl goldbraun anbraten. Paprika halbieren, entkernen, kurz blanchieren und würfeln.Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen.Gurke, Tomaten, Radieschen in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit geklärter Butter nach und nach kleine Küchlein ausbacken. In einer Pfanne mit Butter zusammen mit den Blättern und dem Schnittlauch anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Mit einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen.Dann Senf, Honig und Pfeffer einrühren.
Tomate würfeln.