1 Prise Zucker
Pfeffer
30g flüssige Butter
1 Bund Minze
1 Bund Petersilie
90 g Weizenmehl
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
Die Hälfte des Paprikas und die Hälfte des Essigs beifügen. Zwiebel fein hacken.
Mit Fruchtzucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Paprika halbieren, entkernen, kurz blanchieren und würfeln. 15 Minuten durchziehen lassen. Die Kräuter kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Blätter untermischen. In einem größeren Topf die fein geschnittene Zwiebel anrösten. Wenn nötig nachwürzen.
Dotter und Eiklar trennen. Mit Wasser aufgießen, so dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker auflösen. Weißbrotwürfel in Olivenöl goldbraun anbraten. Die Eier einschlagen, gut vermengen, den Teig mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 1/2 Stunde gehen lassen.