80 ml Milch
50 g grüne Oliven
2 Eier
1 Bund Minze
1 rote Paprika
Ricotta
1 Bund Basilikum
Das Kürbisfleisch in große Würfel schneiden. Die Eier einschlagen, gut vermengen, den Teig mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker auflösen. Die Hälfte des Paprikas und die Hälfte des Essigs beifügen. Das klein geschnittene Fleisch dazugeben und ebenfalls anrösten. Mit 5 EL Suppe oder Wasser aufgießen und etwa 25 Minuten dünsten. Weißbrotwürfel in Olivenöl goldbraun anbraten. Radieschen vierteln und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Dotter und Eiklar trennen.