20 g Hefe
1 Bund Minze
1 Bund Basilikum
1 Prise Zucker
80 ml Milch
Meersalz
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Die Kräuter kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.
Dann Senf, Honig und Pfeffer einrühren.Knoblauchbutter aus der Butter und den gepressten Knoblauchzehen mischen.Im geschlossenen Topf 10 Minuten dünsten.
Buchweizenmehl und Weizenmehl unter den Hefeansatz mischen.Paprika halbieren, entkernen, kurz blanchieren und würfeln.Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker auflösen.In einer Pfanne mit geklärter Butter nach und nach kleine Küchlein ausbacken. 3 EL Olivenöl und 2 EL Kräuteressig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Eier einschlagen, gut vermengen, den Teig mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen.Radieschen vierteln und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Blätter untermischen. 15 Minuten durchziehen lassen.