30g flüssige Butter
1 Bund Basilikum
2 Eier
1 Lorbeerblatt
Creme fraiche und Kräuter darunterführen In einer Pfanne mit geklärter Butter nach und nach kleine Küchlein ausbacken. Karotten dazugeben und kurz mitdünsten. Mit 5 EL Suppe oder Wasser aufgießen und etwa 25 Minuten dünsten. Gurke, Tomaten, Radieschen in Scheiben schneiden. 15 Minuten durchziehen lassen.
Mit einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Nun auf mittlerer Stufe 15 bis 20 Minuten kochen. Als Einlage können nach Wunsch geröstete Schwarzbrotwürfel gereicht werden. Zwiebel fein hacken. Restliche Zutaten verrühren und die Form gießen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Blätter untermischen.